白路：“把吃剩菜拿给我看看。”

白路厨房，不发一言，先看正忙碌学生。尤其那些个练习刀功，他看很仔细。

白路笑了下问：“二十块钱，买回几土豆？”

单土豆，其品少有一千以上。我们会遇到这情况。为什么一家店土豆丝很好吃，而换个城市换家店，同样法，味就会有不一样？

“用。”白路把他们轰到教室后。

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白路，指着他们买回来土豆：“给你们一次机会，一个一个切丝。”

拿着资料，白路先看孤儿院，大约扫过一遍。发现厨师学校附近就有两家，一家是正规、国家福利院，另一家是私人质心之家。

菜这门行当。想要好，就得求疵。每一土豆味不同，来菜当然不同，这就需要有特别渊博知识。还要有无数次实践。

第一天任务很简单，从目前结果来，他对学生们表现还算满意。

此时还剩三十多名没有领到钱学生，白路叫他们过来，一人照发三十块，问：“有没有什么想法？”

白路很满意这家伙表现，拿上午签名名单，让那学生给自己名字打上对号。然后询问下一个学生。

大家都是学了三年准厨师，如果三年都切不好一个土豆，这样完全人没必要留下。

他要求很简单，但是怎么就看学生自己，肯用心，简单事情也会很努力，比如有学生请同学帮忙，抬了一大盆土豆丝过来，二十块钱土豆，变成一整盆泡里细丝，那学生还介绍：“这一堆是校外市场买，淀粉少一，这一堆丝是大柳树市场买，比较好切。”

“是开除我们了么？”有学生问话。

看见未来老板，学生们都很恭谨：“老师好。”

当然，白路没对学员们有这么要求，因为他自己都是糊。他只是想通过这个方法训练一批厨师，一批能支撑起他那个档饭店厨师。

早上给题目很简单，因为城里菜贩都是批发市场拿货。货是统一调，同一天，附近几个菜市场货基都是同一个货源，轻易不会现别菜品。这一很方便白路偷懒，他不用亲临亲事，只要多询问几名学生答案，其他学生总也超不这个范围。

北城有很多心之家，比如光村。

像这一类学生，白路统统让他们给自己名字打勾。

他们回答倒了。

“是不是不服？”

当三钟时候，成海山和张正义来了，不得不，张老师还真是心于中华，连这么个小小测试都来凑闹。

选定之后，把电话号码存机，收起资料。然后就是左右观望，打量车内乘客。

和上午一样，地铁里人都是木然表情，连玩机都没有笑脸。白路觉得无趣，闭目睡觉，一直到厨师学校，才睁下车。

任何事情都一样，永远有人用心，永远有人糊，有十几个人，只学校附近转悠转悠，然后回来土豆大餐吃。等到他们汇报时候，土豆还剩下一半，起制作方法，也只是教科书上标准过程。

整个考行到四钟，白路开始发钱：“所有打勾同学过来领钱。”

而究其质。他让学生们大海撒网，就是想让他们多走远一些，多了解一些，兴许别市场会有产地不同菜品。

一名学生抢先回话：“一共买回四。价格是两块五一斤或三块钱一斤，我挑是品相好土豆，四土豆分别产自地、黑龙江、鲁东和冀北，问过菜贩，是不同，什么品号他又不上来，地产薄易削，用轻轻一蹭就能掉下来，鲁东果厚实。同样蒸煮时间，它果为绵。黑龙江略有些发粘…”

学校学生练习厨房里很闹，一百多学生各自忙碌，有切片切丝，有切块或整煮，还有学生一边品尝味一边笔记。当然总有些溜号、或是早早完，要么小声聊天，要么玩机。

关闭教室门，白路坐第一排，让学生们拿着买回土豆，排队从自己面前经过，回答问题。

白路把第一站选心之家。

白路笑笑，让他们过，继续检查后面人。

“有儿。”有刺学生话。

也可以装货，哪都方便。

等这帮孩分赃之后，白路：“明天上午照旧，九钟上班，现解散，带走自己买土豆，不你想什么办法，只要是切开土豆，一丝都不许浪费。”学生们好，有人：“我们想借用厨房。”